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【牛得道小讲堂】娇贵的毛肚应该如何保存?
来源: 时间:2024-06-15

毛肚是一种娇贵的食材,怕冷又怕热,那么各位餐饮店的老板,我们日常该如何保存毛肚呢?

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毛肚对储存温度要求苛刻,太热容易变质,温度过低则会把毛肚冻硬,反复的冷冻、解冻不仅会使毛肚【缩水】,还会破坏毛肚内部结构,使毛肚失去脆嫩的口感。

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毛肚最适宜的储存温度是-2℃~-5℃,在该温度环境下,能最大程度保持毛肚的新鲜和最佳口感。为此,牛得道在河南、湖北、河北、杭州、沈阳等地成立分公司,建立毛肚专用冷鲜库,确保毛肚【冷鲜】不冷冻!并为客户提供免费储存服务。
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牛得道目前在全国有三大加工基地、八大前置仓,可为客户提供当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货的服务。同时还为同行提供缺货保供、仓储配送、技术咨询、售后处理等服务。
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毛肚冷冻后会出现缩水、口感不好等情况,所以不建议将毛肚冷冻保存。如果因操作失误将毛肚冷冻了,使用时请提前拿出来放阴凉处自然解冻。注意!一定要自!然!解!冻!切勿用热水冲烫、阳光直晒等急解冻方式,否则会影响毛肚品质!如果毛肚开袋未使用完还有剩余,一定要用袋子中的原水浸泡,然后放-2℃~-5℃中冷藏储存。

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看完这篇文章,相信大家对毛肚的保存方式有了详细的了解,有用的知识又增加了呢!

你们对毛肚还有哪些好奇的地方?给我留言吧!

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