毛肚是一种娇贵的食材,怕冷又怕热,那么各位餐饮店的老板,我们日常该如何保存毛肚呢?
毛肚对储存温度要求苛刻,太热容易变质,温度过低则会把毛肚冻硬,反复的冷冻、解冻不仅会使毛肚【缩水】,还会破坏毛肚内部结构,使毛肚失去脆嫩的口感。
毛肚最适宜的储存温度是-2℃~-5℃,在该温度环境下,能最大程度保持毛肚的新鲜和最佳口感。为此,牛得道在河南、湖北、河北、杭州、沈阳等地成立分公司,建立毛肚专用冷鲜库,确保毛肚【冷鲜】不冷冻!并为客户提供免费储存服务。
看完这篇文章,相信大家对毛肚的保存方式有了详细的了解,有用的知识又增加了呢!
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