毛肚是指牛胃的一部分，通常被称为牛百叶，具有丰富的口感和营养价值。毛肚含有蛋白质、铁、钙、磷等矿物质，以及多种人体必需的氨基酸，具有补血、健胃、益气等功效。下面牛得道给大家说说毛肚的食用价值。

1. 富含蛋白质

毛肚含有丰富的蛋白质，其含量约在17%左右，几乎是鸡肉、牛肉的两倍。这些蛋白质有助于增强抵抗力，增加饱腹感，同时可促进长期健康的肌肉、骨骼发育。

2. 多种氨基酸

毛肚中含有丰富的氨基酸，其中包括人体所需的8种必需氨基酸。这些氨基酸对维持正常新陈代谢、促进免疫系统、提高抗疾病能力等方面具有重要作用。

3. 含丰富胶原蛋白

胶原蛋白是毛肚中另一个重要的成分，它对保持真皮层弹性、延缓皮肤老化具有积极作用。同时，胶原蛋白还能减缓关节疼痛、维持牙齿和骨骼健康。

4. 矿物质和维生素

毛肚含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质以及维生素B族、维生素D、维生素E等。这些矿物质和维生素有助于增强免疫力，促进新陈代谢，改善疲劳、失眠等症状，对确保身体健康具有十分重要的作用。

5. 低脂

对于身材管理有要求的人来说，毛肚是个不错的选择。因为毛肚所含的脂肪较低，热量较低，可降低脂肪摄入，有助于避免摄入过多热量。

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